「旨い」は素材から。
仙山乗鞍では素材にこだわり、安曇野の清流で育った岩魚や信州サーモン、信州プレミアム牛、自家農園の高原野菜など、地元の食材をふんだんに使った料理をご提供しています。素材の味を活かした、珠玉の逸品をご堪能ください。
厳密な生産履歴の管理に加えて、長野県独自のおいしさ基準を設けて認定された黒毛和種のブランド牛です。
脂肪が滑らかで口溶けが良く、柔らかさと風味に優れているのが特徴です。
とろりととろける信州プレミアム牛を陶板焼きでお楽しみください。
りんごで育った「信州牛」は、脂肪と肉のバランスがとても良く、 食べた瞬間にとろりととろける絶妙な味わいです。
さっと湯にくぐらせて、さっぱりとしゃぶしゃぶで。
噛めば噛むほど独特の芳ばしい味が広がります。
信州の清流で育った川魚を皆さんの前で、旦那自ら炭火でじゅうじゅうと焼き上げます。
香ばしい香りと、滴るあぶら。
程よい塩加減とぱりぱりの皮、ほくほくの中身がたまらない、目と舌で楽しめる逸品です。
ここ乗鞍は長野と岐阜の県境にあります。
その為、長野県にいながらにして飛騨の名物も愉しむ事ができます。
岐阜県に昔から伝わる郷土料理をご飯のお供にしてお召し上がりください。
